Nar reçelinden sonra tam 1 ay olmuş tarif yayınlamayalı. Misafirler gelen giden , bayram telaşı derken bir türlü nasip olmadı bilgisayarın başına oturup yeni bir şeyler eklemek.
Yokluğumda beni merak eden sevgili Hatice Ablacığıma çok teşekkür ediyorum. Tarif yayınlayamadım ama arada bir nete girip kimler ne yapmış bakıyordum.
Havalar hiç olmadığı kadar soğudu evden dışarıya çıkmak biraz cesaret işi. Allah bu soğukta Van’da ki ailelere yardım etsin.
Lafı fazla uzatmadan dün anneme tarifini verdiğim ve aniden kalkıp benimde yaptığım nefis Elmalı Pay tarifini vereyim.
Hepinize mutlu haftalar…
Malzemeler:
150 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 kaşık pudra şekeri (normal şekerde olabilir.)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İç Harcı İçin;
5-6 orta boy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım bardak iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Süslemek İçin ; pudra şekeri
Yapılışı:1-İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Elmaları ortadan ikiye kesip rendeleyin. Rendelenmiş elmaları teflon tavada suyunu çekene kadar kavurun ardından üzerine ceviz ve şekeri ilave edin. Şeker eklenince elmalar biraz daha sulanır o suyunu da çektikten sonra tarçını ilave edip iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2-İç harç soğurken diğer yandan hamuru hazırlayın.
3-Çukur bir karıştırma kabına önce yumurta ve sütü koyup karıştırın. Ardından oda sıcaklığında ki tereyağını ve şekeri de ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4- Kabartma tozuyla beraber elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. Eğer un yeterli gelmezse un ilave edebilirsiniz. Ben 3 su bardağı kullandım tam geldi)
5-Hamuru 2 parçaya bölün. Eşit parçalar olmasın. Tart tepsisinin altına gelecek olan biraz büyük olmalı.
6-Hamuru buzdolabında 15-20 dk. Bekletin.
7-Dinlendirmiş olduğunuz hamurlardan büyük olanı merdane ile tart tepsisinin büyüklğünde açın. Ve yağlanmış tepsiye serin.
8-Çok fazla kabarmaması için çatal ile birkaç yerinden hamuru delin.
9-Daha sonra iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
10-Küçük olan hamurdan parçalar koparıp şeritler yapıyoruz. Ve harcın üzerine kafes şeklinde kapatıyoruz.
11-Bu işlem size biraz zahmetli gelirse hamuru derin dondurucuda yaklaşık 20-25 dk. Bekletip rende ile de harcın üzerine rendeleye bilirsiniz.
12-Son olarak elmalı payımızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
13-Servis ederken üzerine pudra şekeri ilave ediyoruz.
Afiyet olsun…
